厨房的分类

 厨房可以按销售服务对象分类。依照不同的销售服务对象，厨房可分为零点厨房、宴会厨房等。

 厨房可以按厨房产品特点分类。南宁中厨建议依照产品特点，厨房可分为中餐厨房、西餐厨房、凉菜厨房、卤水烧烤厨房、燕鲍翅厨房、热菜厨房、面点厨房、西点厨房等。

 厨房可以按规模大小分类。依照生产规模，厨房可分为小型厨房、中型厨房、大型厨房。

 （1）开敞式厨房它将小空间变大，将起居、就餐、厨房三个空间之间的隔墙取消，各空间之间可以相互借用。这种空间设计较大限度地扩大了空间感，使视野开阔、空间流畅，对于面积较小的住宅，可以达到节省空间的目的，便于家庭成员的交流，从而消除孤独感，有利于形成和谐、愉悦的家庭气氛，此外，南宁中厨指出它还有助于空间的灵活性布局和多功能使用，特别是当厨房装修比较考究时，起到美化家居的作用。

   （2）独立式厨房是指与就餐空间分开，单独布置在封闭空间内的厨房形式。独立式厨房的墙面面积大，有利于安排较多的储藏空间。南宁中厨表示独立式厨房也有难以克服的弱点，特别是空间相对较小的厨房，操作者长时间在厨房内工作，会感觉单调、压抑、疲劳，且无法与家人、访客进行交流，同时与餐厅的联系也不方便。

厨房可分为如下几类:独立式厨房、餐厅厨房、开敞式厨房等

 （3）餐厅厨房它与独立式厨房一样，均为封闭型空间，所不同的是餐厅厨房的面积比独立式厨房稍大，可以将就餐空间一并布置于厨房空间内。餐室厨房具有独立式厨房的优点，可以避免厨房产生的噪声、油烟及其他有害气体对住宅空间的污染。同时因其空间较为宽敞，在一定程度上也具有开敞式厨房的优点。例如，能减少空间的压抑感和单调感，且不同功能空间可以相互借用，如餐桌在烹调中兼做备餐台，共用通行面积等，从而达到节省空间的目的。